2026年1月10日付の日本農業新聞・生ハム特集にて、 国産生ハム「月乃プロシュット」が紹介されました。
近年、国産生ハムへの注目が高まり、日本ならではの原料や製法を活かした生ハム市場が、 今後さらに広がる可能性についても触れられています。
記事では、鹿児島の希少な「渡辺バークシャー純粋黒豚」と、 塩のみで仕上げるシンプルな製法、 日本の風土に寄り添った長期熟成の取り組みを丁寧にご紹介いただきました。
こうした形で取り上げていただけたのも、 日頃より応援してくださる皆さまのおかげです。 心より感謝申し上げます。